Oster-Cupcakes

Diese Osternest-Cupcakes gab es schon kurz vor Ostern zu meinem 22. Geburtstag.

Gebacken habe ich die Vormittags, dass sie zum Kaffeetrinkennoch schön frisch waren. Um alles etwas fruchtig zu gestalten, gab´s noch Himeermarmelade rein :o). Als Topping habe ich wieder Sahne-Quark-Creme (mit Kakao gefärbt) verwendet, und mit einer Grastülle aufgespritzt. Die Zuckereier habe ich gekauft.

Das Rezept:

250g Mehl

 2 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 Ei

125g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

80ml Pflanzenöl

250g Buttermilch (bzw. 250 ml Milch und 1 EL Essig)

Himbeermarmelade

Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben. Anschließend Ei, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und Öl und Milch dazugeben. Dann die flüssigen Zutaten mit den trockenen vermischen und den Teig in die Förmchen füllen und bei   160°C für 20 - 25 Minuten backen.

Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, wird ein kleines Loch ausgestochen und Mamelade hineingeüllt. Dann kommt der Teigdeckel wieder drauf :o).

Für das Frosting:

200 g Schlagsahne

1 Päckchen Sahnesteif

250 g Quark

3 EL Zucker

1 EL Kakao

Die Sahne mit dem Sahnefest und Zucker steif schlagen. Kakao dazusieben, Quark unterheben und auf den Cupcakes verteilen. Ich habe dazu eine Grastülle verwendet.
Mein Liebster war der Meinung, dass ihr mich auch mal in Aktion sehen solltet:

Leider bin ich diesesmal etwas kurz angebunden, denn es ist schon 22 Uhr und ich bin geschafft von den Geburtstagsvorbereitungen für morgen. Offensichtlich habe ich mir etas viel aufgehalst :o).
Aber ich kann euch noch kurz sagen: Die Cupcakes waren sehr lecker - vor allem mit der Marmelade *hmmm*
 

Also dann Gute Nacht^^
Viele Liebe Grüße,
Christin