Geburstags-Gugls: Himbeer-Vanille

Wie ihr bereits hier gesehen habt, gab es zum 50. Geburtstag des Schwigerpapas nicht nur eine Motivtorte sondern auch Mini-Gugls.

Diesesmal habe ich ein Rezept aus dem Buch "feine Kuchenpralinen - süße Backideen für kleine Gugelhupfe" etwas abgewandelt.

Hier wie versprochen noch das Rezept:

1 Vanilleschote

70 g Butter

60 g Puderzucker

1 Ei

40 g Sahne

1 EL Rum

90 g Mehl

60 g Himbeeren (frisch oder TK)

1 Spritzer Zitronensaft

3 - 4 EL Milch

1 TL Backpulver

Zuerst das Mark aus der Vanilleschote auskratzen. Anschließend die Butter mit dem Vanillemark und dem Puderzucker glatt rühren. Jetzt das Ei dazurühren. Die Sahne mit dem Rum steif schlagen und unter die Masse heben und den Zitronensaft dazugeben. Dann Mehl und Backpulver in die Masse sieben.
Zum Schluss noch die Himbeeren klein schneiden und ebenfalls unter die Mase heben. Je nach der Konzistenz des Teiges, kann noch etwas Milch dazu.
Jetzt kann alles in die Förmchen und bei 210 °C etwa 12 Minuten in den Backofen.

Vorlage war übrigens das Rezept Johannisbeer-Vanille, allerdings waren unsere Johannisbeeren im Garten so sauer, dass ich das keinem zumuten wollte :o)